Traditionelle Rezepte

Zitronen-Ingwer-Muffins

Zitronen-Ingwer-Muffins

Methode

1 Ofen vorheizen: Stellen Sie den Ofenrost auf den mittleren unteren Teil des Ofens ein. Ofen auf 375 ° F vorheizen.

2 Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen und beiseite stellen.

3 Machen Sie Paste mit Zitronenschale, Ingwer, Zucker: Ziehen Sie mit einem Gemüseschäler die Zitronenschale von einer großen Zitrone ab (vermeiden Sie das weiße Mark). Die Schale grob hacken. Sie sollten ungefähr 1/4 Tasse gehackte Zitronenschale haben.

Fügen Sie diese Schale, den gewürfelten frischen Ingwer und 1/4 Tasse Zucker zu einer Küchenmaschine hinzu. Pulsieren, bis sich eine Paste bildet.

4 Butter mit Zucker schlagen, Eier hinzufügen, dann Ingwerpaste schälen: In einer großen Rührschüssel die Butter und die restlichen 3/4 Tasse Zucker zusammen schlagen und schaumig schlagen.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie, bis sie nach jedem eingearbeitet sind.

Zitronenschale und Ingwerpaste einrühren.

5 Abwechselnd trockene Zutaten mit Joghurt hinzufügen: Eine Hälfte der trockenen Zutaten einrühren, bis sie gerade eingearbeitet sind. Ein Drittel des Joghurts einrühren. Die Hälfte der restlichen trockenen Zutaten einrühren. Ein zweites Drittel des Joghurts einrühren.

Die restlichen trockenen Zutaten und dann den restlichen Joghurt unterrühren. Wieder vorsichtig sein, bis es gerade eingearbeitet ist. Nicht übertreiben.

6 Muffinform mit Teig füllen: Verwenden Sie eine Standard-12-Muffin-Muffinform. Jede Muffinschale leicht mit Olivenöl oder etwas geschmolzener Butter mit einer Backbürste bestreichen. Den Muffin-Teig gleichmäßig auf die Tassen verteilen.

7 Backen: Backen Sie bei 375 ° F, bis die Muffins goldbraun sind, ca. 25 bis 30 Minuten. Testen Sie mit einem langen Zahnstocher (wir verwenden einen dünnen Bambusspieß), um sicherzustellen, dass die Mitte der Muffins fertig ist. Zum Abkühlen auf Drahtgitter stellen.

8 Glasur herstellen: Während die Muffins abkühlen, in einer Schüssel den Puderzucker und den Zitronensaft für die Glasur verquirlen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Zitronensaft hinzu.

9 Muffins mit Glasur bestreichen: Während die Muffins noch etwas warm sind, streichen Sie die Glasur mit einer Backbürste über jedes Muffin. Die Muffins nehmen einen Teil der Glasur auf, sodass Sie jedem Muffin mehr Glasur hinzufügen, wenn Sie möchten.

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